だんだんと寒くなってきました。
身体の中から暖まるものが食べたくなる頃です。
そこで、鍋料理を１品紹介します。
材料（4人分）
具 ：鶏骨付きもも肉（ぶつ切り） 500ｇ
鶏ひき肉 400ｇ
水菜 ２束
《調味料Ａ》
しょう油・酒・片栗粉 各大さじ１
塩 少々
卵 １個
だし：昆布と削り節のだし １．５Ｌ
《調味料Ｂ》
しょう油・酒 各大さじ３
塩 少々
薬味：黒七味唐辛子 適量
●作り方●
①鶏もも肉は流水でよく洗って水気を切ります
②ボウルに鶏ひき肉を入れて、調味料Ａを加え、
手で粘り気がでるまで練り混ぜます
③水菜は根元を切り落とし、５cm程度の長さに切ります
④土鍋に昆布と削り節のだしを入れて火にかけ、
煮立ったら①の鶏肉を入れます
再び煮立ったら中火にして、アクを取りながら
30分程度煮込みます
⑤鍋④に調味料Ｂを加え、②のひき肉だねをスプーンを
使って丸めながら落とし入れます
アクを取りながら少し煮て、火が通ったら水菜を適宜
加え、煮えばなを取り分けます
好みで黒七味唐辛子をふっていただきます
※好みで焼餅、焼長ネギを入れても美味です
⑥締めはうどんが合います
鶏肉から出たコクのあるスープに、ゆでたうどんを加え
少し煮込みます できれば肉だんごなどの具を少し
残しておき、かぼす等を絞りかけて食べてください
皆様、是非作ってみてください。マジで美味いですよ
”ハッシー”でした
心も温まる、ブログ最高でーす
投稿情報: 楽しみに読ませて頂いているフアンでーす | 2009年11 月29日 (日) 22:37